Gefilte Fisch

Name: Gefilte Fisch
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Israel
Ingredients: 1000 g Fischfilets (Karpfen, Hecht oder Weißfisch); 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 2 Stück Eier; 50 g Matzenmehl; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 l Wasser; 500 g Fischköpfe und -gräten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 Stange Sellerie; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz

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Israel

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Gefilte Fisch ist ein traditionelles jüdisches Gericht, das oft zu Feiertagen wie Pessach serviert wird. Es besteht aus einer Mischung von Fischfilets, die zu kleinen Bällchen geformt und in einer aromatischen Brühe gekocht werden. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich, mit einer zarten Textur, die durch die Zugabe von Zwiebeln und Karotten verstärkt wird. Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel für die einfache, aber dennoch raffinierte jüdische Küche.

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# mild

malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fischbällchen

1000 g

Fischfilets (Karpfen, Hecht oder Weißfisch)entgrätet und gehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Karottegerieben

2 Stück

Eier

50 g

Matzenmehl

1 EL

Zucker

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Brühe

2 l

Wasser

500 g

Fischköpfe und -gräten

1 Stück

Zwiebelhalbiert

1 Stück

Karottein Scheiben geschnitten

1 Stange

Selleriein Stücke geschnitten

2 Stück

Lorbeerblatt

1 TL

Pfefferkörner

1 TL

Salz

Utensilien

große Schüssel

großer Topf

Platte

feines Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Fischfilets entgräten und fein hacken. Die gehackten Fischfilets in eine große Schüssel geben.

1000 g Fischfilets (Karpfen, Hecht oder Weißfisch)entgrätet und gehackt

Schritt 2

Die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte zu den Fischfilets geben.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Karottegerieben

Schritt 3

Eier, Matzenmehl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

2 Stück Eier– 50 g Matzenmehl– 1 EL Zucker– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 4

Aus der Fischmasse kleine Bällchen formen und beiseite stellen.

Schritt 5

In einem großen Topf Wasser, Fischköpfe und -gräten, halbierte Zwiebel, Karottenscheiben, Selleriestücke, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz zum Kochen bringen.

2 l Wasser– 500 g Fischköpfe und -gräten– 1 Stück Zwiebelhalbiert– 1 Stück Karottein Scheiben geschnitten– 1 Stange Selleriein Stücke geschnitten– 2 Stück Lorbeerblatt– 1 TL Pfefferkörner– 1 TL Salz

Schritt 6

00:30:00

Die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und zurück in den Topf geben.

Schritt 8

01:00:00

Die Fischbällchen vorsichtig in die Brühe geben und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Schritt 9

00:30:00

Die Fischbällchen aus der Brühe nehmen und auf einer Platte anrichten. Die Brühe darüber gießen und abkühlen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.