Cataplana de Marisco

Name: Cataplana de Marisco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Portugal
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Rote Paprika; 4 Stück Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Weißwein; 500 ml Fischfond; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 400 g Garnelen; 500 g Miesmuscheln; 300 g Tintenfisch; 1 Bund frische Petersilie

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Portugal

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Cataplana de Marisco ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das die Aromen des Meeres in einer köstlichen und aromatischen Brühe einfängt. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten, Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.

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# Zwiebeln

# Weißwein

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

4 EL

Olivenöl

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Rote Paprikain Streifen geschnitten

4 Stück

Tomatengehackt

2 EL

Tomatenmark

200 ml

Weißwein

500 ml

Fischfond

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

400 g

Garnelengeschält und entdarmt

500 g

Miesmuschelngereinigt

300 g

Tintenfischin Ringe geschnitten

1 Bund

frische Petersiliegehackt

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Kochlöffel

große Pfanne oder Cataplana

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Cataplana erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

4 EL Olivenöl– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 2

00:05:00

Die in Streifen geschnittene rote Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

2 Stück Rote Paprikain Streifen geschnitten– 4 Stück Tomatengehackt

Schritt 3

00:02:00

Das Tomatenmark einrühren und den Weißwein hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

2 EL Tomatenmark– 200 ml Weißwein

Schritt 4

Den Fischfond, die Lorbeerblätter, das Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

500 ml Fischfond– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Paprikapulver– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

00:15:00

Die geschälten und entdarmten Garnelen, die gereinigten Miesmuscheln und die in Ringe geschnittenen Tintenfische in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.

400 g Garnelengeschält und entdarmt– 500 g Miesmuschelngereinigt– 300 g Tintenfischin Ringe geschnitten

Schritt 6

Die gehackte frische Petersilie über das fertige Gericht streuen und sofort servieren.

1 Bund frische Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.