Idrijski Žlikrofi

Name: Idrijski Žlikrofi
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Slowenien
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Stück Ei; 100 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 30 g Butter; 2 EL Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Slowenien

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Vegetarisch

slowenische Küche

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Teigtaschen

Idrijski Žlikrofi sind ein traditionelles slowenisches Gericht, das durch seine zarten Teigtaschen und die würzige Kartoffelfüllung besticht. Die Kombination aus weichem Teig und herzhaftem Inneren macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, bietet es eine harmonische Balance von Aromen und Texturen, die jeden Gaumen erfreuen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

300 g

Mehl

1 Stück

100 ml

Wasserlauwarm

½ TL

Salz

Füllung

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

30 g

Butter

2 EL

Petersiliegehackt

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Pfanne

Topf

Schüssel

Nudelholz

Schaumlöffel

Glas

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

300 g Mehl– 1 Stück Ei– 100 ml Wasserlauwarm– ½ TL Salz

Schritt 2

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 3

Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Die Mischung abkühlen lassen.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 30 g Butter– 2 EL Petersiliegehackt– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, die Ränder zusammenklappen und gut verschließen.

300 g Mehl– 500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 5

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Žlikrofi darin portionsweise etwa 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.