Tahdig

Name: Tahdig
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Iran
Ingredients: 300 g Basmati-Reis; 100 g Butter; 2 Stück Kartoffeln; 0.5 TL Safranfäden; 2 TL Salz; 1.5 l Wasser

0/5 (0)

Iran

KI Generiert

Vegetarisch

Persische Küche

Menü

Beilage

Vegetarisch

Nach Zutaten

Reisgerichte

Nach Anlass

Festtagsgerichte

Tahdig ist ein persisches Reisgericht, das für seine knusprige, goldene Kruste bekannt ist. Diese Kruste entsteht durch das langsame Garen des Reises am Boden des Topfes, oft mit einer Schicht von Kartoffeln oder Brot. Der Geschmack ist reich und buttrig, mit einer leichten Salzigkeit und einem Hauch von Safran, der dem Gericht eine tiefe, aromatische Note verleiht. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der persischen Küche.

# Safran

# Brot

# Beilage

# Goldene Kruste

# Butter

# Langsam gegart

# Kartoffeln

# Reis

# Festlich

# aromatisch

# traditionell

# Köstlich

# Persisch

# Reisgericht

# knusprig

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

300 g

Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

100 g

Buttergeschmolzen

2 Stück

Kartoffelngeschält und in dünne Scheiben geschnitten

½ TL

Safranfädenin 2 EL heißem Wasser aufgelöst

2 TL

Salz

1 ½ l

Wasserzum Kochen

Utensilien

großer Topf

Deckel

Sieb

Servierplatte

Große Pfanne oder schwerer Topf

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Reis in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis abtropfen lassen.

300 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

Schritt 2

In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen. Den Reis hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis er halbgar ist. Den Reis abgießen und beiseite stellen.

300 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 2 TL Salz– 1 ½ l Wasserzum Kochen

Schritt 3

In einer großen Pfanne oder einem schweren Topf die geschmolzene Butter mit dem aufgelösten Safran mischen. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne anordnen.

100 g Buttergeschmolzen– 2 Stück Kartoffelngeschält und in dünne Scheiben geschnitten– ½ TL Safranfädenin 2 EL heißem Wasser aufgelöst

Schritt 4

Den halbgegarten Reis vorsichtig über die Kartoffelscheiben geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Salz bestreuen.

300 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 2 TL Salz

Schritt 5

00:40:00

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 30-40 Minuten kochen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Reis vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen, sodass die knusprige Kruste oben liegt.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.