Ragout de Pattes de Cochon

Name: Ragout de Pattes de Cochon
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Saint-Pierre und Miquelon
Ingredients: 1.5 kg Schweinefüße; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 2 Stück Selleriestangen; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Weißwein; 500 ml Hühnerbrühe; 3 Stück Thymianzweige; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

0/5 (0)

Saint-Pierre und Miquelon

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Schweinefleisch

Nach Zubereitung

Schmorgericht

Menü

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Internationale Küche

Französische Küche

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Abendessen

Eintopf

Ragout de Pattes de Cochon ist ein traditionelles französisches Gericht, das die rustikalen Aromen der ländlichen Küche einfängt. Die zarten Schweinefüße werden langsam geschmort, bis sie butterweich sind, und in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce serviert, die mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie verfeinert wird. Ein Hauch von Thymian und Lorbeerblatt rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine tiefe, erdige Note. Dieses Ragout ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt den authentischen Geschmack der französischen Küche auf den Tisch.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 ½ kg

Schweinefüßegewaschen und gesäubert

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Selleriestangenin Scheiben geschnitten

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Tomatenmark

250 ml

Weißwein

500 ml

Hühnerbrühe

3 Stück

Thymianzweige

2 Stück

Lorbeerblätter

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Küchenmesser

Großer Schmortopf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schweinefüße hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Schweinefüße aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1 ½ kg Schweinefüßegewaschen und gesäubert– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

In demselben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Selleriestangenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Das Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

2 EL Tomatenmark

Schritt 4

00:05:00

Mit Weißwein ablöschen und den Wein auf die Hälfte reduzieren lassen.

250 ml Weißwein

Schritt 5

Die Schweinefüße zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Thymianzweige und Lorbeerblätter einlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 ½ kg Schweinefüßegewaschen und gesäubert– 500 ml Hühnerbrühe– 3 Stück Thymianzweige– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

03:00:00

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Schweinefüße zart sind und sich leicht vom Knochen lösen.

Schritt 7

Das Ragout abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.