Colțunași

Name: Colțunași
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Moldawien
Ingredients: 500 g Mehl; 2 Stück Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 500 g Kartoffeln; 200 g Frischkäse; 50 g Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Moldawien

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Vegetarisch

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Colțunași sind eine traditionelle rumänische Delikatesse, die mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden kann. Diese Teigtaschen sind zart und weich, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffeln und Käse, die bei jedem Bissen für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, bieten Colțunași eine wunderbare Kombination aus Textur und Geschmack, die sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Mehl

2 Stück

Eier

200 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

200 g

Frischkäse

50 g

Buttergeschmolzen

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schaumlöffel

Topf

Glas oder Ausstecher

Schüssel

Nudelholz

Kartoffelstampfer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 2 Stück Eier– 200 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 1 TL Salz

Schritt 3

Den Frischkäse und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

200 g Frischkäse– 50 g Buttergeschmolzen– 1 TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.

Schritt 5

Jeweils einen Teelöffel der Kartoffel-Käse-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 200 g Frischkäse– 50 g Buttergeschmolzen– 1 TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Colțunași portionsweise in das kochende Wasser geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Schritt 7

Die Colțunași mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Mit geschmolzener Butter oder Sauerrahm servieren.

50 g Buttergeschmolzen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.