Kare-Kare

Name: Kare-Kare
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 1.5 kg Ochsenschwanz; 200 g Erdnussbutter; 50 g Gemahlene Reis; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Aubergine; 1 Stück Bananenblüten; 1 Bund Bok Choy; 200 g Grüne Bohnen; 1000 ml Wasser; 2 EL Fischsauce; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Bagoong (fermentierte Garnelenpaste)

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Philippinen

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Festtagsessen

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Eintopf

Kare-Kare ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seine reichhaltige und cremige Erdnusssauce bekannt ist. Dieses herzhafte Eintopfgericht kombiniert zartes Ochsenschwanzfleisch mit einer Vielzahl von Gemüse, die perfekt in der samtigen Sauce harmonieren. Die Aromen sind tief und komplex, mit einer subtilen Süße und einem Hauch von Umami, die durch die fermentierte Garnelenpaste (Bagoong) verstärkt werden. Ein wahres Festmahl für die Sinne, das sowohl Komfort als auch Exotik bietet.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 ½ kg

Ochsenschwanzin Stücke geschnitten

200 g

Erdnussbutter

50 g

Gemahlene Reisgeröstet

4 Stück

Knoblauchzehengehackt

1 Stück

Zwiebelgehackt

2 Stück

Auberginein Scheiben geschnitten

1 Stück

Bananenblütenin Stücke geschnitten

1 Bund

Bok Choygrob gehackt

200 g

Grüne Bohnengeputzt

1000 ml

Wasser

2 EL

Fischsauce

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

3 EL

Bagoong (fermentierte Garnelenpaste)

Utensilien

großer Topf

Schöpfkelle

Kochlöffel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

02:00:00

Den Ochsenschwanz in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet. Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

1 ½ kg Ochsenschwanzin Stücke geschnitten– 1000 ml Wasser

Schritt 2

In einer Pfanne den gemahlenen Reis bei mittlerer Hitze rösten, bis er goldbraun ist. Beiseite stellen.

50 g Gemahlene Reisgeröstet

Schritt 3

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Zwiebel anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.

4 Stück Knoblauchzehengehackt– 1 Stück Zwiebelgehackt

Schritt 4

Die Erdnussbutter und den gerösteten gemahlenen Reis hinzufügen und gut umrühren. Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

200 g Erdnussbutter– 50 g Gemahlene Reisgeröstet– 1000 ml Wasser

Schritt 5

00:10:00

Den gekochten Ochsenschwanz und die Fischsauce in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

1 ½ kg Ochsenschwanzin Stücke geschnitten– 2 EL Fischsauce– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen

Schritt 6

00:10:00

Die Auberginen, Bananenblüten, Bok Choy und grünen Bohnen hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Auberginein Scheiben geschnitten– 1 Stück Bananenblütenin Stücke geschnitten– 1 Bund Bok Choygrob gehackt– 200 g Grüne Bohnengeputzt

Schritt 7

Das Kare-Kare heiß servieren, begleitet von Bagoong (fermentierte Garnelenpaste) an der Seite.

3 EL Bagoong (fermentierte Garnelenpaste)

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.