Zacusca

Name: Zacusca
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Rumänien
Ingredients: 1.5 kg Rote Paprika; 1 kg Auberginen; 1 kg Tomaten; 500 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 200 ml Sonnenblumenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer

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Rumänien

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Zacusca ist ein traditioneller rumänischer Brotaufstrich, der durch seine reichhaltigen Aromen und seine samtige Textur besticht. Diese herzhafte Mischung aus gerösteten Paprika, Auberginen und Tomaten wird durch die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch perfekt abgerundet. Die langsame Kochzeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und zu verschmelzen, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Ideal als Vorspeise oder Beilage, bringt Zacusca die Essenz der rumänischen Küche auf den Tisch.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Zacusca

1 ½ kg

Rote Paprikageröstet und gehäutet

1 kg

Auberginengeröstet und geschält

1 kg

Tomatengehackt

500 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

200 ml

Sonnenblumenöl

2 Stück

Lorbeerblätter

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Utensilien

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

Backblech

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die roten Paprika und Auberginen im Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. Anschließend die Haut entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.

1 ½ kg Rote Paprikageröstet und gehäutet– 1 kg Auberginengeröstet und geschält

Schritt 2

Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

500 g Zwiebelnfein gehackt– 200 ml Sonnenblumenöl

Schritt 3

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

Die gehackten Tomaten, gerösteten Paprika und Auberginen in den Topf geben und gut vermischen.

1 ½ kg Rote Paprikageröstet und gehäutet– 1 kg Auberginengeröstet und geschält– 1 kg Tomatengehackt

Schritt 5

02:00:00

Die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2 Stück Lorbeerblätter– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer

Schritt 6

01:00:00

Die Zacusca vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.