Podvarak

Name: Podvarak
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Serbien
Ingredients: 1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken); 1000 g Sauerkraut; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Schweineschmalz oder Pflanzenöl; 2 TL Paprikapulver (süß); 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 500 ml Wasser oder Brühe

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Serbien

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Podvarak ist ein traditionelles serbisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen mit seinen reichhaltigen Aromen von Sauerkraut und zartem Fleisch verwöhnt. Die Kombination aus langsam geschmortem Schweinefleisch und Sauerkraut, verfeinert mit Zwiebeln und Knoblauch, ergibt ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage ist. Die Aromen verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1000 g

Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten

1000 g

Sauerkrautabgetropft und grob gehackt

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 EL

Schweineschmalz oder Pflanzenöl

2 TL

Paprikapulver (süß)

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

500 ml

Wasser oder Brühe

Utensilien

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

Schmortopf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

In einem großen Schmortopf das Schweineschmalz oder Pflanzenöl erhitzen und die Fleischstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten– 3 EL Schweineschmalz oder Pflanzenöl

Schritt 3

Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es duftet.

2 TL Paprikapulver (süß)

Schritt 5

Das grob gehackte Sauerkraut, die Lorbeerblätter und das angebratene Fleisch in den Topf geben. Alles gut vermischen.

1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten– 1000 g Sauerkrautabgetropft und grob gehackt– 2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 6

02:00:00

Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

500 ml Wasser oder Brühe

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.