Kalakukko

Name: Kalakukko
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Finnland
Ingredients: 500 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl; 300 ml Wasser; 1 TL Salz; 600 g Frischer Fisch (z.B. Barsch oder Lachs); 300 g Schweinebauch; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

0/5 (0)

Finnland

KI Generiert

Internationale Küche

Finnische Küche

Menü

Hauptgericht

Backwaren

Nach Zutaten

Fleischgerichte

Fisch & Meeresfrüchte

Fischgerichte

Kalakukko ist ein traditionelles finnisches Gericht, das die Aromen von frischem Fisch und saftigem Schweinefleisch in einer knusprigen Roggenkruste vereint. Dieses rustikale Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne, mit einer perfekten Balance aus herzhaften und leicht süßen Noten. Die lange Garzeit im Ofen sorgt dafür, dass die Aromen tief in die Füllung eindringen und die Kruste goldbraun und knusprig wird. Ein authentisches Stück finnischer Küche, das sowohl sättigend als auch geschmacklich reichhaltig ist.

# Backen

# Hausmannskost

# Schweinefleisch

# Finnland

# Fisch

# Langsam gegart

# Winter

# Festlich

# Komfortessen

# traditionell

# Roggenbrot

# Authentisch

# herzhaft

# Kultur

# rustikal

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

5 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Roggenmehl

200 g

Weizenmehl

300 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

600 g

Frischer Fisch (z.B. Barsch oder Lachs)in Stücke geschnitten

300 g

Schweinebauchin kleine Würfel geschnitten

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Backblech

Nudelholz

Messer

große Schüssel

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Roggenmehl, Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Roggenmehl– 200 g Weizenmehl– 300 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Eine ovale Form aus dem Teig schneiden, die groß genug ist, um die Füllung zu umschließen.

Schritt 3

Den Fisch und den Schweinebauch gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

600 g Frischer Fisch (z.B. Barsch oder Lachs)in Stücke geschnitten– 300 g Schweinebauchin kleine Würfel geschnitten– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen und gut verschließen, sodass ein ovales Paket entsteht. Die Nahtstellen gut andrücken, damit keine Füllung austreten kann.

Schritt 5

05:00:00

Den Kalakukko auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 1 Stunde backen. Danach die Temperatur auf 125°C reduzieren und weitere 4 Stunden backen.

Schritt 6

00:30:00

Den Kalakukko aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.