Lasagne alla Bolognese

Name: Lasagne alla Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 Stange Stangensellerie; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 800 g Gehackte Tomaten; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Lorbeerblatt; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 12 Stück Lasagneblätter; 100 g Parmesan; 200 g Mozzarella

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Italien

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Lasagne alla Bolognese ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Schichten aus zarter Pasta, herzhaftem Bolognese-Ragù und cremiger Béchamelsauce besticht. Jede Gabel bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur, die durch die langsame Kochzeit und die sorgfältige Zubereitung der einzelnen Komponenten erreicht wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der italienischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

45 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bolognese-Ragù

500 g

Rinderhackfleisch

250 g

Schweinehackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Karottefein gehackt

1 Stange

Stangenselleriefein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Tomatenmark

200 ml

Rotwein

800 g

Gehackte Tomaten

500 ml

Rinderbrühe

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 Stück

Lorbeerblatt

Béchamelsauce

50 g

Butter

50 g

Mehl

500 ml

Milchwarm

1 Prise

Muskatnussgerieben

½ TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Lasagne

12 Stück

Lasagneblättervorgekocht falls nötig

100 g

Parmesangerieben

200 g

Mozzarellain Scheiben geschnitten

Utensilien

Auflaufform

Kochlöffel

großer Topf

Ofen

Schneebesen

Schneidebrett

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Karottefein gehackt– 1 Stange Stangenselleriefein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

Rinder- und Schweinehackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.

500 g Rinderhackfleisch– 250 g Schweinehackfleisch

Schritt 3

00:05:00

Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.

2 EL Tomatenmark– 200 ml Rotwein

Schritt 4

01:30:00

Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Sauce dick und aromatisch ist.

800 g Gehackte Tomaten– 500 ml Rinderbrühe– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen– 1 Stück Lorbeerblatt

Schritt 5

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.

50 g Butter– 50 g Mehl

Schritt 6

00:10:00

Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

500 ml Milchwarm– 1 Prise Muskatnussgerieben– ½ TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten und eine Schicht Bolognese-Ragù auf den Boden geben.

Schritt 8

Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.

12 Stück Lasagneblättervorgekocht falls nötig

Schritt 9

00:35:00

Die Lasagne mit geriebenem Parmesan und Mozzarella belegen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

100 g Parmesangerieben– 200 g Mozzarellain Scheiben geschnitten

Schritt 10

00:15:00

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.