Knusprige Polenta-Pommes mit Knoblauch-Aioli

Name: Knusprige Polenta-Pommes mit Knoblauch-Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Polenta; 1000 ml Wasser; 50 g Butter; 50 g Parmesan; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Italien

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Vegetarisch

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Knusprige Polenta-Pommes sind eine köstliche und kreative Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Die goldbraun gebackenen Polenta-Sticks sind außen herrlich knusprig und innen zart und cremig. Begleitet von einer würzigen Knoblauch-Aioli, die mit ihrer cremigen Textur und dem intensiven Knoblauchgeschmack die perfekte Ergänzung bietet, wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Ein Genuss für alle, die auf der Suche nach einem besonderen Snack oder einer Beilage sind.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Polenta-Pommes

250 g

Polenta

1000 ml

Wasser

50 g

Butterin Stücke geschnitten

50 g

Parmesangerieben

1 TL

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

2 EL

Olivenöl

Knoblauch-Aioli

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Eigelb

1 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

100 ml

Olivenöl

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneebesen

Schüssel

Backblech

Topf

Backpapier

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen.

250 g Polenta– 1000 ml Wasser

Schritt 2

00:15:00

Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

Schritt 3

Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer unter die Polenta rühren, bis alles gut vermischt ist.

50 g Butterin Stücke geschnitten– 50 g Parmesangerieben– 1 TL Salz– 1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

01:00:00

Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen und dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die abgekühlte Polenta in Sticks schneiden und mit Olivenöl bestreichen.

2 EL Olivenöl

Schritt 6

00:25:00

Die Polenta-Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 7

Für die Aioli den Knoblauch, das Eigelb und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren.

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Eigelb– 1 EL Zitronensaftfrisch gepresst

Schritt 8

Das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung emulgiert und dick wird.

100 ml Olivenöl

Schritt 9

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Prise Salz– 1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.