Sauerbraten

Name: Sauerbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: PT2.03H30M
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 ml Rotweinessig; 500 ml Rotwein; 250 ml Wasser; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 2 Stangen Sellerie; 3 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Pfefferkörner; 2 EL Zucker; 1.5 kg Rinderbraten; 2 EL Öl; 500 ml Rinderbrühe; 1 Stück Lebkuchen; 2 EL Sauerrahm; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

0/5 (0)

Deutschland

KI Generiert

Zubereitungsart

Schmorgericht

Mahlzeit

Hauptgericht

Zutaten

Fleischgericht

Eigenschaften

Traditionelle Küche

Festtagsgericht

Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das für seine reichhaltigen und komplexen Aromen bekannt ist. Das Fleisch wird in einer würzigen Marinade aus Essig, Wein und Gewürzen eingelegt, was ihm eine unverwechselbare Säure und Tiefe verleiht. Nach dem langsamen Schmoren wird das Fleisch zart und saftig, während die Sauce eine perfekte Balance aus süß und sauer bietet. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der deutschen Küche.

# Mariniert

# Rindfleisch

# Hausmannskost

# Sonntagsessen

# süß-sauer

# Aromenvielfalt

# Hauptgericht

# Familienessen

# Winter

# Deutsche Küche

# Festlich

# sauer

# traditionell

# Schmorgericht

# herzhaft

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

50 h

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade

500 ml

Rotweinessig

500 ml

Rotwein

250 ml

Wasser

2 Stück

Zwiebelnin Ringe geschnitten

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

2 Stangen

Selleriein Scheiben geschnitten

3 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pimentkörner

1 TL

Pfefferkörner

2 EL

Zucker

Fleisch und Sauce

1 ½ kg

Rinderbraten

2 EL

Öl

500 ml

Rinderbrühe

1 Stück

Lebkuchenzerbröselt

2 EL

Sauerrahm

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Utensilien

großer Bräter

Schneidebrett

Sieb

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem großen Topf Rotweinessig, Rotwein und Wasser vermischen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Pfefferkörner und Zucker hinzufügen und gut umrühren.

500 ml Rotweinessig

–

500 ml Rotwein

–

250 ml Wasser

–

2 Stück Zwiebelnin Ringe geschnitten

–

2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten

–

2 Stangen Selleriein Scheiben geschnitten

–

3 Stück Lorbeerblätter

–

1 TL Pimentkörner

–

1 TL Pfefferkörner

–

2 EL Zucker

Schritt 2

50:00:00

Den Rinderbraten in die Marinade legen, abdecken und im Kühlschrank für 2 Tage marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.

1 ½ kg Rinderbraten

Schritt 3

Den Rinderbraten aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Das Gemüse beiseite stellen.

Schritt 4

In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat.

2 EL Öl

Schritt 5

03:00:00

Das beiseite gestellte Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die aufgefangene Marinade und die Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Braten zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

500 ml Rinderbrühe

Schritt 6

Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Sauce durch ein Sieb gießen und das Gemüse entfernen. Die Sauce zurück in den Bräter geben und den zerbröselten Lebkuchen hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis der Lebkuchen sich aufgelöst hat und die Sauce eingedickt ist.

1 Stück Lebkuchenzerbröselt

Schritt 7

Den Sauerrahm unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

2 EL Sauerrahm

–

1 TL Salz

–

1 TL Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.