Béarnaise-Sauce

Name: Béarnaise-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 15 g Estragon; 2 Stück Schalotten; 50 ml Weißweinessig; 3 Stück Eigelb; 200 g Butter; 5 g Salz; 3 g Pfeffer

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Frankreich

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Die Béarnaise-Sauce ist eine klassische französische Sauce, die für ihre reichhaltige und buttrige Textur bekannt ist. Diese samtige Sauce ist reich an Aromen von Estragon, Schalotten und Essig, abgerundet durch die Verwendung von Eigelb und Butter. Der Geschmack ist sowohl cremig als auch herb, perfekt geeignet, um gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse zu begleiten. Die Béarnaise-Sauce ist ein wahrer Gaumenschmaus und verleiht jedem Gericht eine raffinierte Note.

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malsati-team

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Béarnaise-Sauce

15 g

Estragon

2 Stück

Schalotten

50 ml

Weißweinessig

3 Stück

Eigelb

200 g

Butter

5 g

Salz

3 g

Pfeffer

Utensilien

Topf

Schneidebrett

Schneebesen

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Schalotten fein hacken und Estragon fein schneiden.

Schritt 2

Estragon, Schalotten und Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze auf ein Drittel einkochen lassen.

Schritt 3

Die Reduktion abkühlen lassen und anschließend die Eigelbe einrühren.

Schritt 4

Die Butter langsam schmelzen und langsam unter die Eigelb-Mischung rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Béarnaise-Sauce servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.