Asado Negro

Name: Asado Negro
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 1.5 kg Rinderbraten; 100 g Zucker; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 Stück Tomaten; 500 ml Dunkles Bier; 500 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Venezuela

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Asado Negro ist ein traditionelles venezolanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine zarte, saftige Textur bekannt ist. Das Fleisch wird langsam in einer Mischung aus Zucker, Gewürzen und dunklem Bier geschmort, was ihm eine unverwechselbare dunkle Farbe und einen komplexen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Asado Negro

1 ½ kg

Rinderbratennull

100 g

Zuckernull

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikafein gehackt

2 Stück

Tomatenfein gehackt

500 ml

Dunkles Biernull

500 ml

Rinderbrühenull

2 Stück

Lorbeerblätternull

3 EL

Olivenölnull

1 TL

Salznull

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Messer

Schneidebrett

großer Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.

1 ½ kg Rinderbratennull– 1 TL Salznull– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Zucker karamellisieren lassen, bis er eine dunkle Farbe annimmt.

100 g Zuckernull– 3 EL Olivenölnull

Schritt 3

Das Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.

1 ½ kg Rinderbratennull

Schritt 4

00:05:00

Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Paprikafein gehackt– 2 Stück Tomatenfein gehackt

Schritt 5

Das dunkle Bier und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

500 ml Dunkles Biernull– 500 ml Rinderbrühenull– 2 Stück Lorbeerblätternull

Schritt 6

03:00:00

Die Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis es sehr zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Schritt 7

00:10:00

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und vor dem Schneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce nach Belieben einkochen lassen, um sie zu verdicken.

Schritt 8

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.