Japrak

Name: Japrak
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Albanien
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm); 100 g Reis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Dill; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 200 g Weinblätter; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 500 ml Wasser

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Albanien

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Menü

Beilage

Gefülltes Gemüse

Hauptgericht

Balkan-Küche

Festliches Essen

Japrak ist ein traditionelles Gericht aus der Balkanregion, das durch seine herzhaften Aromen und die Kombination aus zarten Weinblättern und einer würzigen Füllung besticht. Die Mischung aus Reis, Hackfleisch und aromatischen Kräutern, eingewickelt in zarte Weinblätter, ergibt ein köstliches und befriedigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

500 g

Hackfleisch (Rind oder Lamm)

100 g

Reisgewaschen

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

½ Bund

Dillfein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

1 TL

Paprikapulver

Weinblätter und Sauce

200 g

Weinblätteraus dem Glas, abgespült

3 EL

Olivenöl

1 Stück

Zitronein Scheiben geschnitten

500 ml

Wasser

Utensilien

Teller

Topf

Löffel

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Dill, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)– 100 g Reisgewaschen– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– ½ Bund Petersiliefein gehackt– ½ Bund Dillfein gehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– 1 TL Paprikapulver

Schritt 2

Die Weinblätter abspülen und abtropfen lassen. Jedes Weinblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen.

200 g Weinblätteraus dem Glas, abgespült

Schritt 3

Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Weinblattes geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann das Blatt fest aufrollen.

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)– 200 g Weinblätteraus dem Glas, abgespült

Schritt 4

Die gefüllten Weinblätter dicht nebeneinander in einen großen Topf legen. Die Zitronenscheiben darüber verteilen und mit Olivenöl beträufeln.

3 EL Olivenöl– 1 Stück Zitronein Scheiben geschnitten

Schritt 5

Wasser in den Topf gießen, bis die Weinblätter gerade bedeckt sind. Einen Teller auf die Weinblätter legen, um sie während des Kochens an Ort und Stelle zu halten.

500 ml Wasser

Schritt 6

01:00:00

Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Weinblätter etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch durchgegart sind.

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)– 100 g Reisgewaschen– 200 g Weinblätteraus dem Glas, abgespült– 500 ml Wasser

Schritt 7

00:10:00

Die Japrak aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.