Verivorst

Name: Verivorst
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Estland
Ingredients: 1000 ml Schweineblut; 500 g Schweinefleisch; 200 g Perlgraupen; 2 Stück Zwiebel; 100 g Schweineschmalz; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Piment; 1 TL Majoran; 2 m Schweinedarm

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Estland

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Verivorst ist ein traditionelles estnisches Gericht, das besonders in der Weihnachtszeit genossen wird. Diese Blutwurst ist reich an Geschmack und Textur, mit einer Mischung aus Gewürzen und Getreide, die eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit ergibt. Die Kombination aus Schweineblut, Gerste und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Verivorst Mischung

1000 ml

Schweineblut

500 g

Schweinefleischfein gehackt

200 g

Perlgraupengekocht

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

100 g

Schweineschmalzgeschmolzen

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

1 TL

Pimentgemahlen

1 TL

Majorangetrocknet

2 m

Schweinedarmgereinigt

Utensilien

Löffel

Schneidebrett

Schüssel

Messer

Pfanne

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Perlgraupen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

200 g Perlgraupengekocht

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

2 Stück Zwiebelfein gehackt– 100 g Schweineschmalzgeschmolzen

Schritt 3

Das fein gehackte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.

500 g Schweinefleischfein gehackt

Schritt 4

In einer großen Schüssel das Schweineblut, die gekochten Perlgraupen, die Zwiebel-Schweinefleisch-Mischung und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Piment, Majoran) gut vermischen.

1000 ml Schweineblut– 200 g Perlgraupengekocht– 2 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffergemahlen– 1 TL Pimentgemahlen– 1 TL Majorangetrocknet

Schritt 5

Den gereinigten Schweinedarm mit der Mischung füllen und die Enden gut verschließen.

2 m Schweinedarmgereinigt

Schritt 6

01:00:00

Die gefüllten Würste in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde lang pochieren. Die Würste sollten nicht kochen, da sie sonst platzen könnten.

Schritt 7

01:00:00

Die Würste aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 8

Vor dem Servieren die Würste in einer Pfanne mit etwas Schweineschmalz oder Öl anbraten, bis sie knusprig und braun sind.

100 g Schweineschmalzgeschmolzen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.