Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Trinidad und Tobago
Ingredients: 1.5 kg Hähnchenschenkel; 300 g Reis; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 Stück Karotten; 200 g Erbsen; 2 EL Zucker; 2 EL Sojasauce; 1 TL Thymian; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser

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Trinidad und Tobago

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Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pelau

1 ½ kg

Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

300 g

Reisgewaschen

400 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikagewürfelt

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

200 g

Erbsengefroren

2 EL

Zucker

2 EL

Sojasauce

1 TL

Thymiangetrocknet

½ Bund

Petersiliegehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

2 EL

Pflanzenöl

500 ml

Wasser

Utensilien

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Sojasauce würzen und beiseite stellen.

1 ½ kg Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten– 2 EL Sojasauce– 1 TL Thymiangetrocknet– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 2

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Zucker hinzufügen. Den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.

2 EL Zucker– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 3

Die gewürzten Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

1 ½ kg Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

Schritt 4

00:05:00

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Paprikagewürfelt– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

Den gewaschenen Reis, die Kokosmilch, das Wasser und die Erbsen in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

300 g Reisgewaschen– 400 ml Kokosmilch– 200 g Erbsengefroren– 500 ml Wasser

Schritt 6

00:40:00

Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Pelau für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Schritt 7

00:10:00

Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und das Pelau vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

½ Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.