Mansaf

Name: Mansaf
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Jordanien
Ingredients: 1.5 kg Lammfleisch; 200 g Jameed (getrockneter Joghurt); 2 l Wasser; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 5 Stück Kardamomkapseln; 2 Stück Lorbeerblätter; 500 g Langkornreis; 1000 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Butter; 50 g Mandeln; 50 g Pinienkerne; 0.5 Bund Petersilie

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Jordanien

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Mansaf ist ein traditionelles jordanisches Gericht, das die Aromen und die Kultur des Nahen Ostens in einem einzigen Bissen einfängt. Es besteht aus zartem Lammfleisch, das in einer reichhaltigen Joghurtsoße gekocht wird, und wird auf einem Bett aus Reis serviert, das mit gerösteten Mandeln und Pinienkernen garniert ist. Die Kombination aus würzigem Fleisch, cremiger Soße und knusprigen Nüssen macht Mansaf zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Lamm und Joghurtsoße

1 ½ kg

Lammfleischin große Stücke geschnitten

200 g

Jameed (getrockneter Joghurt)in Wasser eingeweicht

2 l

Wasser

1 Stück

Zwiebelgrob gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

5 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

2 Stück

Lorbeerblätter

Reis und Garnitur

500 g

Langkornreisgewaschen und abgetropft

1000 ml

Wasser

1 TL

Salz

2 EL

Butter

50 g

Mandelngeröstet

50 g

Pinienkernegeröstet

½ Bund

Petersiliefein gehackt

Utensilien

Mixer

großer Topf

Servierplatte

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

1 ½ kg Lammfleischin große Stücke geschnitten– 2 l Wasser

Schritt 2

01:30:00

Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kardamomkapseln und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

1 Stück Zwiebelgrob gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer– 5 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 3

00:30:00

Den eingeweichten Jameed in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren, bis eine glatte Soße entsteht. Diese Soße zum Lammfleisch geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

200 g Jameed (getrockneter Joghurt)in Wasser eingeweicht

Schritt 4

00:20:00

Den Reis in einem großen Topf mit Wasser, Salz und Butter zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

500 g Langkornreisgewaschen und abgetropft– 1000 ml Wasser– 1 TL Salz– 2 EL Butter

Schritt 5

Den gekochten Reis auf einer großen Servierplatte anrichten. Das Lammfleisch und die Joghurtsoße darüber geben.

Schritt 6

Mit gerösteten Mandeln, Pinienkernen und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

50 g Mandelngeröstet– 50 g Pinienkernegeröstet– ½ Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.