Radieschen-Risotto mit Erbsen und Minze

Name: Radieschen-Risotto mit Erbsen und Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Arborio-Risotto-Reis; 150 g Radieschen; 200 g Erbsen (frisch oder gefroren); 800 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 30 g Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Vegetarisch

Mahlzeit

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Nach Saison

Frühling

Ernährungsformen

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Gemüsegerichte

Internationale Küche

Italienische Küche

Das Radieschen-Risotto mit Erbsen und Minze ist ein erfrischendes und aromatisches Gericht, das die würzige Schärfe von Radieschen mit der Frische der Minze und der Süße der Erbsen kombiniert. Die cremige Konsistenz des Risottos wird durch die perfekte Balance der Zutaten erreicht, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Risotto

300 g

Arborio-Risotto-Reis

150 g

Radieschen

200 g

Erbsen (frisch oder gefroren)

800 ml

Gemüsebrühe

150 ml

Weißwein

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Parmesan

2 EL

Olivenöl

30 g

Butter

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Messer

Kochlöffel

Messbecher

Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und die Minze fein hacken.

Schritt 3

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 4

Den Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.

Schritt 5

Mit Weißwein ablöschen und einköcheln lassen.

Schritt 6

Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis hinzufügen und regelmäßig umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und al dente ist.

Schritt 7

Die Radieschen und Erbsen unterheben und kurz mitgaren.

Schritt 8

Die Butter und den Parmesan unter das Risotto rühren.

Schritt 9

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Minze einstreuen.

Schritt 10

Das Radieschen-Risotto mit Erbsen und Minze heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.