Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree

Name: Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Erbsen, frisch oder gefroren; 30 g Butter; 1 Stück Schalotte, fein gehackt; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 100 ml Gemüsebrühe; 50 ml Sahne; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Frische Minze, gehackt; 400 g Jakobsmuscheln, frisch; 2 EL Olivenöl; 20 g Butter; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Frische Petersilie, gehackt

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Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree ist ein elegantes und delikates Gericht, das die Süße der Erbsen mit der zarten Textur und dem reichen Geschmack der Jakobsmuscheln kombiniert. Die Jakobsmuscheln werden perfekt gebraten, um eine goldene Kruste zu erhalten, während das Erbsenpüree eine samtige und aromatische Basis bietet. Ein Hauch von Zitrone und frischen Kräutern rundet dieses Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Erbsenpüree

400 g

Erbsen, frisch oder gefroren

30 g

Butter

1 Stück

Schalotte, fein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehe, fein gehackt

100 ml

Gemüsebrühe

50 ml

Sahne

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1 TL

Zitronensaft

1 EL

Frische Minze, gehackt

Gebratene Jakobsmuscheln

400 g

Jakobsmuscheln, frisch

2 EL

Olivenöl

20 g

Butter

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1 TL

Zitronensaft

1 EL

Frische Petersilie, gehackt

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Mixer

Pfanne

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Für das Erbsenpüree die Erbsen in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Die Erbsen, Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Die Mischung in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gehackter Minze abschmecken. Warm halten.

Schritt 5

Für die Jakobsmuscheln das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die Jakobsmuscheln in die heiße Pfanne geben und für 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie eine goldene Kruste haben und gerade durchgegart sind.

Schritt 7

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter und den Zitronensaft hinzufügen. Die Jakobsmuscheln in der geschmolzenen Butter schwenken.

Schritt 8

Das Erbsenpüree auf Teller verteilen und die gebratenen Jakobsmuscheln darauf anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.