Harees

Name: Harees
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Saudi-Arabien
Ingredients: 500 g Weizen; 1000 g Lammfleisch; 2.5 l Wasser; 1 Stück Zimtstange; 5 Stück Kardamomkapseln; 1 TL Salz; 50 g Butter

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Saudi-Arabien

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Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das aus Weizen und Fleisch besteht, langsam gekocht, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen sind tief und reichhaltig, mit einer subtilen Würze, die durch die Zugabe von Zimt und Kardamom verstärkt wird. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

4 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Weizenüber Nacht in Wasser eingeweicht

1000 g

Lammfleischin große Stücke geschnitten

2 ½ l

Wasser

1 Stück

Zimtstange

5 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

1 TL

Salz

50 g

Buttergeschmolzen

Utensilien

großer Topf

Kartoffelstampfer

Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den über Nacht eingeweichten Weizen abgießen und abspülen.

500 g Weizenüber Nacht in Wasser eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Topf das Lammfleisch, den Weizen und das Wasser zusammengeben. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

500 g Weizenüber Nacht in Wasser eingeweicht– 1000 g Lammfleischin große Stücke geschnitten– 2 ½ l Wasser

Schritt 3

03:00:00

Die Zimtstange und die Kardamomkapseln hinzufügen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und der Weizen sehr weich sind.

1 Stück Zimtstange– 5 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt

Schritt 4

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Knochen entfernen. Das Fleisch zerkleinern und zurück in den Topf geben.

1000 g Lammfleischin große Stücke geschnitten

Schritt 5

Mit einem Holzlöffel oder einem Kartoffelstampfer die Mischung zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Salz hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz

Schritt 6

Die geschmolzene Butter über das Harees gießen und servieren.

50 g Buttergeschmolzen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.