Tafelspitz

Name: Tafelspitz
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch (Tafelspitz); 3 l Wasser; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 1 Stange Lauch; 1 Stück Sellerie; 1 Stück Petersilienwurzel; 1 TL Pfefferkörner; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 TL Salz

0/5 (0)

Österreich

KI Generiert

Fleisch

Festtagsessen

Menü

Hauptgericht

Internationale Küche

Österreichische Küche

Nach Eigenschaften

Komfortessen

Tafelspitz ist ein klassisches österreichisches Gericht, das für seine zarten, saftigen Fleischstücke und die reichhaltige Brühe bekannt ist. Das Fleisch wird langsam gekocht, wodurch es unglaublich zart wird und die Aromen der Gewürze und Gemüse aufnimmt. Serviert mit Apfelkren und Schnittlauchsauce, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus herzhaften und würzigen Noten, die jeden Gaumen erfreuen.

# österreichisch

# Rindfleisch

# Hausmannskost

# Sonntagsessen

# Hauptgericht

# Klassiker

# Brühe

# Familienessen

# Winter

# Festlich

# Komfortessen

# aromatisch

# traditionell

# langsam gekocht

# Herbst

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Tafelspitz

1 ½ kg

Rindfleisch (Tafelspitz)null

3 l

Wassernull

2 Stück

Zwiebelnhalbiert

2 Stück

Karottenin grobe Stücke geschnitten

1 Stange

Lauchin Ringe geschnitten

1 Stück

Selleriein grobe Stücke geschnitten

1 Stück

Petersilienwurzelin grobe Stücke geschnitten

1 TL

Pfefferkörnernull

2 Stück

Lorbeerblätternull

2 TL

Salznull

Utensilien

großer Topf

Messer

Schöpfkelle

Sieb

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Rindfleisch hinzufügen und aufkochen lassen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.

1 ½ kg Rindfleisch (Tafelspitz)null– 3 l Wassernull

Schritt 2

Die Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz ebenfalls in den Topf geben.

2 Stück Zwiebelnhalbiert– 2 Stück Karottenin grobe Stücke geschnitten– 1 Stange Lauchin Ringe geschnitten– 1 Stück Selleriein grobe Stücke geschnitten– 1 Stück Petersilienwurzelin grobe Stücke geschnitten– 1 TL Pfefferkörnernull– 2 Stück Lorbeerblätternull– 2 TL Salznull

Schritt 3

03:00:00

Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

Schritt 4

00:10:00

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit etwas Brühe übergießen.

Schritt 5

Die Brühe durch ein Sieb gießen und das Gemüse entfernen. Die Brühe kann als Suppe serviert werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.