Mulgikapsad

Name: Mulgikapsad
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Estland
Ingredients: 1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken); 1000 g Sauerkraut; 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 200 g Karotten; 500 ml Schweinebrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl

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Estland

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Wintergericht

Mulgikapsad ist ein traditionelles estnisches Gericht, das die herzhafte Kombination von Sauerkraut und Schweinefleisch feiert. Dieses Gericht ist reich an Geschmack und bietet eine perfekte Balance zwischen der Säure des Sauerkrauts und der herzhaften Tiefe des Schweinefleischs. Es ist ein perfektes Wintergericht, das Wärme und Komfort bringt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1000 g

Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten

1000 g

Sauerkraut

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

200 g

Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

500 ml

Schweinebrühe

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pimentkörner

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Messer

großer Topf

Kochlöffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Die Schweinefleischstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.

1000 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)in große Stücke geschnitten

Schritt 3

Die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.

200 g Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

Schritt 4

Das Sauerkraut, die Kartoffeln, die Schweinebrühe, die Lorbeerblätter und die Pimentkörner in den Topf geben. Alles gut vermischen.

1000 g Sauerkraut– 500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 500 ml Schweinebrühe– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Pimentkörner

Schritt 5

02:00:00

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit das Gericht nicht anbrennt.

Schritt 7

Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mulgikapsad heiß servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.