Falkland-Schafsbraten

Name: Falkland-Schafsbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Falklandinseln
Ingredients: 2 kg Lammkeule; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Zweig Rosmarin; 3 Zweig Thymian; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Karotten; 2 Stück Selleriestangen; 250 ml Rotwein; 500 ml Lammfond

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Falklandinseln

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Fleisch

Menü

Hauptgericht

Traditionell

Nach Zubereitung

Ofengericht

Festessen

Der Falkland-Schafsbraten ist ein traditionelles Gericht, das die Essenz der Falklandinseln einfängt. Das zarte Lammfleisch wird langsam gegart, um seine natürlichen Aromen zu bewahren, und mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen verfeinert, die dem Gericht Tiefe und Komplexität verleihen. Die knusprige Kruste und das saftige Innere machen diesen Braten zu einem wahren Festmahl, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Braten

2 kg

Lammkeulemit Knochen

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Zweig

Rosmarinfrisch

3 Zweig

Thymianfrisch

3 EL

Olivenöl

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

2 Stück

Zwiebelngeviertelt

3 Stück

Karottenin grobe Stücke geschnitten

2 Stück

Selleriestangenin grobe Stücke geschnitten

250 ml

Rotwein

500 ml

Lammfond

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Bräter

Kochlöffel

Alufolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben.

2 kg Lammkeulemit Knochen– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste hat. Dann aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.

2 kg Lammkeulemit Knochen– 3 EL Olivenöl

Schritt 3

Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Bräter geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Zwiebelngeviertelt– 3 Stück Karottenin grobe Stücke geschnitten– 2 Stück Selleriestangenin grobe Stücke geschnitten

Schritt 4

00:05:00

Rosmarin und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden des Bräters lösen.

3 Zweig Rosmarinfrisch– 3 Zweig Thymianfrisch– 250 ml Rotwein

Schritt 5

03:00:00

Die Lammkeule zurück in den Bräter legen und den Lammfond angießen. Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

2 kg Lammkeulemit Knochen– 500 ml Lammfond

Schritt 6

00:15:00

Die Lammkeule aus dem Bräter nehmen und vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen lassen.

2 kg Lammkeulemit Knochen

Schritt 7

00:15:00

In der Zwischenzeit die Sauce im Bräter auf dem Herd bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Nach Belieben abschmecken.

Schritt 8

Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der eingedickten Sauce und dem Gemüse servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.