Sachertorte

Name: Sachertorte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Österreich
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 150 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 6 Stück Eier; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Aprikosenmarmelade; 200 g Zartbitterschokolade; 200 ml Schlagsahne

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Die Sachertorte ist ein klassisches österreichisches Dessert, das für seine reichhaltige Schokoladenglasur und die zarte Aprikosenmarmelade bekannt ist. Diese Torte ist ein wahres Meisterwerk der Konditorkunst und bietet eine perfekte Balance zwischen süß und herb. Die dichte Schokoladenkuchenbasis wird durch die fruchtige Marmeladenschicht und die glänzende Schokoladenglasur ergänzt, was zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt.

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malsati-team

josefmayr

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Stück/e

Kuchen

200 g

Zartbitterschokoladegehackt

150 g

Butterweich

150 g

Zucker

1 TL

Vanillezucker

6 Stück

Eiergetrennt

150 g

Mehlgesiebt

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

Füllung und Glasur

200 g

Aprikosenmarmeladeerwärmt

200 g

Zartbitterschokoladegehackt

200 ml

Schlagsahne

Utensilien

Wasserbad

Teigspatel

Springform

Rührschüssel

Schneebesen

Küchenmesser

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 2

Die gehackte Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

200 g Zartbitterschokoladegehackt

Schritt 3

Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren.

150 g Butterweich– 150 g Zucker– 1 TL Vanillezucker– 6 Stück Eiergetrennt

Schritt 4

Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

200 g Zartbitterschokoladegehackt

Schritt 5

Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und unter die Schokoladenmasse heben.

150 g Mehlgesiebt– 1 TL Backpulver– 1 Prise Salz

Schritt 6

Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

6 Stück Eiergetrennt

Schritt 7

01:00:00

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Schritt 8

01:00:00

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 9

Den ausgekühlten Kuchen horizontal halbieren und die untere Hälfte mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen. Die obere Hälfte wieder daraufsetzen und auch die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit Marmelade bestreichen.

200 g Aprikosenmarmeladeerwärmt

Schritt 10

Für die Glasur die gehackte Schokolade mit der Schlagsahne über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Glasur etwas abkühlen lassen, dann über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

200 g Zartbitterschokoladegehackt– 200 ml Schlagsahne

Schritt 11

02:00:00

Den Kuchen mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.