Prahok Ktis

Name: Prahok Ktis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 200 g Prahok (fermentierter Fisch); 400 ml Kokosmilch; 300 g Schweinehackfleisch; 2 Stängel Zitronengras; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Schalotten; 2 Stück rote Chilis; 1 EL Palmzucker; 2 EL Fischsauce; 4 Stück Kaffirlimettenblätter; 2 EL Öl

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Kambodscha

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Nach Zutaten

Fisch

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Hauptgericht

Internationale Küche

asiatisch

Traditionell

pikant

Prahok Ktis ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das die Sinne mit seiner reichen und komplexen Geschmackspalette verführt. Dieses Gericht kombiniert die salzige Tiefe von fermentiertem Fisch mit der Süße von Kokosmilch und der Schärfe von Chilis, um ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Die Aromen verschmelzen harmonisch und bieten eine perfekte Balance, die sowohl exotisch als auch vertraut ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Prahok (fermentierter Fisch)fein gehackt

400 ml

Kokosmilch

300 g

Schweinehackfleisch

2 Stängel

Zitronengrasfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Schalottenfein gehackt

2 Stück

rote Chilisfein gehackt

1 EL

Palmzucker

2 EL

Fischsauce

4 Stück

Kaffirlimettenblätterfein geschnitten

2 EL

Öl

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

große Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotten, Zitronengras und Chilis hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.

2 Stängel Zitronengrasfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Schalottenfein gehackt– 2 Stück rote Chilisfein gehackt– 2 EL Öl

Schritt 2

Das Schweinehackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist.

300 g Schweinehackfleisch

Schritt 3

Den gehackten Prahok hinzufügen und gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

200 g Prahok (fermentierter Fisch)fein gehackt

Schritt 4

00:15:00

Die Kokosmilch, Palmzucker und Fischsauce hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

400 ml Kokosmilch– 1 EL Palmzucker– 2 EL Fischsauce

Schritt 5

Die fein geschnittenen Kaffirlimettenblätter unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

4 Stück Kaffirlimettenblätterfein geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.