Balsamico-Reduktion aus schwarzen Johannisbeeren

Name: Balsamico-Reduktion aus schwarzen Johannisbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g schwarze Johannisbeeren; 150 ml Balsamico-Essig; 50 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 g Salz; 0.5 g Pfeffer; 1 g Rosmarin

0/5 (0)

Deutschland

KI Generiert

Vegan

Diese köstliche Balsamico-Reduktion vereint die intensive Süße schwarzer Johannisbeeren mit der tiefen Säure des Balsamico-Essigs. Perfekt als schmackhafte Beigabe zu herzhaften Gerichten oder als süßer Akzent über Desserts. Die samtige Konsistenz und die leuchtende Farbe der Reduktion machen jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne. Verwöhn deinen Gaumen mit dieser harmonischen Kombination aus süß und sauer!

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Reduktion

300 g

schwarze Johannisbeeren

150 ml

Balsamico-Essig

50 g

Zuckeralternativ: Honig

100 ml

Wasser

1 g

Salz

½ g

Pfefferfrisch gemahlen

1 g

Rosmarinfrisch, nach Belieben

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Siebe (optional)

Messbecher

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasch die schwarzen Johannisbeeren gründlich und entferne alle Stiele. Wenn du gefrorene Johannisbeeren verwendest, lass sie vorher auftauen.

300 g schwarze Johannisbeeren

Schritt 2

00:05:00

Gib die Johannisbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen und rühre dabei gelegentlich um, damit der Zucker sich löst.

300 g schwarze Johannisbeeren

–

50 g Zuckeralternativ: Honig

–

100 ml Wasser

Schritt 3

00:10:00

Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze und lass die Johannisbeeren für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind und anfangen, ihre Säfte abzugeben. Zerdrücke die Johannisbeeren leicht mit einem Kochlöffel, um noch mehr Saft zu gewinnen.

300 g schwarze Johannisbeeren

Schritt 4

00:10:00

Füge den Balsamico-Essig, das Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und rühre alles gut um. Lass die Mischung dann bei schwacher Hitze weiter köcheln.

150 ml Balsamico-Essig

–

1 g Salz

–

½ g Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

00:15:00

Lass die Reduktion für etwa 10 bis 15 Minuten weiter köcheln, bis sie dicklich und sirupartig wird. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Schritt 6

00:05:00

Nimm die Reduktion vom Herd und lasse sie kurz abkühlen. Optional kannst du fein gehackten Rosmarin hinzufügen, um der Reduktion einen zusätzlichen frischen Geschmack zu verleihen. Das ist besonders lecker zu herzhaften Gerichten!

1 g Rosmarinfrisch, nach Belieben

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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