Croissant

Name: Croissant
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 TL Salz; 10 g Trockenhefe; 250 ml Milch; 300 g Butter; 1 Stück Ei

0/5 (0)

Frankreich

KI Generiert

Vegetarisch

Tageszeit

Frühstück

Zubereitungsart

Backen

Internationale Küche

Französische Küche

Gebäck

Ein Croissant ist ein Meisterwerk der französischen Backkunst. Mit seiner zarten, blättrigen Textur und dem buttrigen Geschmack ist es ein Genuss für die Sinne. Perfekt für ein luxuriöses Frühstück oder einen eleganten Brunch, bietet dieses Gebäck eine harmonische Balance zwischen knuspriger Kruste und weichem, luftigen Inneren.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Mehl

50 g

Zucker

1 TL

Salz

10 g

Trockenhefe

250 ml

Milchlauwarm

300 g

Butterkalt

1 Stück

Eiverquirlt

Utensilien

Nudelholz

Schüssel

Backblech

Frischhaltefolie

Pinsel

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Die lauwarme Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

500 g Mehl

–

50 g Zucker

–

1 TL Salz

–

10 g Trockenhefe

–

250 ml Milchlauwarm

Schritt 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die kalte Butter in dünne Scheiben schneiden und auf die eine Hälfte des Teigs legen. Die andere Hälfte des Teigs darüber klappen und die Ränder gut verschließen.

300 g Butterkalt

Schritt 3

00:30:00

Den Teig erneut ausrollen und dann in drei Teile falten, wie einen Geschäftsbrief. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

12:00:00

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Falt- und Kühlvorgang noch zweimal wiederholen. Danach den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck von der breiten Seite her aufrollen, um die typische Croissant-Form zu erhalten.

Schritt 6

00:20:00

Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. 20 Minuten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.

1 Stück Eiverquirlt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.