Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Süd- und Antarktisgebiete
Ingredients: 1.5 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten; 750 ml Rotwein; 500 ml Hühnerbrühe; 150 g Speck, gewürfelt; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 150 g Zwiebeln, gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 200 g Champignons, geviertelt; 2 EL Tomatenmark; 3 Zweig Thymian, frisch; 2 Stück Lorbeerblätter; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Französische Süd- und Antarktisgebiete

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Schmorgericht

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Coq au Vin ist ein klassisches französisches Gericht, das die Essenz der ländlichen Küche einfängt. Zartes Hähnchen, das in einem reichhaltigen Rotweinsud geschmort wird, zusammen mit aromatischen Kräutern, Speck und Pilzen, ergibt ein Gericht voller Tiefe und Geschmack. Die Kombination aus Wein, Knoblauch und frischen Kräutern verleiht diesem Gericht eine unvergleichliche Komplexität und Wärme, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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# Komfortessen

# Gourmet

# aromatisch

# traditionell

# Schmorgericht

# Rotwein

# Herbst

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 ½ kg

Hähnchen, in Stücke geschnitten

750 ml

Rotwein

500 ml

Hühnerbrühe

150 g

Speck, gewürfelt

200 g

Karotten, in Scheiben geschnitten

150 g

Zwiebeln, gehackt

3 Stück

Knoblauchzehen, gehackt

200 g

Champignons, geviertelt

2 EL

Tomatenmark

3 Zweig

Thymian, frisch

2 Stück

Lorbeerblätter

50 g

Butter

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Utensilien

Schmortopf

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

1 ½ kg Hähnchen, in Stücke geschnitten– 2 EL Olivenöl– 1 TL Salz– ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Schritt 2

Den Speck im gleichen Topf knusprig braten. Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

150 g Speck, gewürfelt– 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten– 150 g Zwiebeln, gehackt– 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt

Schritt 3

Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Dann die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

200 g Champignons, geviertelt– 2 EL Tomatenmark

Schritt 4

01:30:00

Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Mit Rotwein und Hühnerbrühe ablöschen. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

1 ½ kg Hähnchen, in Stücke geschnitten– 750 ml Rotwein– 500 ml Hühnerbrühe– 3 Zweig Thymian, frisch– 2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 5

Die Butter in den Topf geben und unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Das Coq au Vin abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

50 g Butter

Schritt 6

00:10:00

Das Coq au Vin vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.