Klepe

Name: Klepe
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Bosnien und Herzegowina
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stück Ei; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 400 g Joghurt; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 g Butter; 0.5 TL Salz

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Bosnien und Herzegowina

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Klepe sind ein traditionelles bosnisches Gericht, das an Ravioli erinnert. Diese zarten Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und werden in einer köstlichen Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert. Die Kombination aus dem weichen Teig und der herzhaften Füllung, abgerundet durch die cremige Sauce, macht Klepe zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Mehl

1 Stück

200 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

½ TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Sauce

400 g

Joghurt

2 Stück

Knoblauchzehengepresst

50 g

Buttergeschmolzen

½ TL

Salz

Utensilien

Schüssel für Sauce

Messer

Schüssel

Nudelholz

Topf

Frischhaltefolie

Knoblauchpresse

Schaumlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 1 Stück Ei– 200 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

300 g Rinderhackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– ½ Bund Petersiliefein gehackt– ½ TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate von etwa 5x5 cm schneiden. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken falten. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

500 g Mehl– 300 g Rinderhackfleisch

Schritt 4

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Klepe darin etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

1 TL Salz

Schritt 5

Für die Sauce den Joghurt mit den gepressten Knoblauchzehen und Salz verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

400 g Joghurt– 2 Stück Knoblauchzehengepresst– 50 g Buttergeschmolzen– ½ TL Salz

Schritt 6

Die gekochten Klepe auf Teller verteilen und mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce übergießen. Sofort servieren.

400 g Joghurt– 2 Stück Knoblauchzehengepresst– 50 g Buttergeschmolzen– ½ TL Salz

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.