Kubba

Name: Kubba
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Cuisine: Irak
Ingredients: 500 g Bulgur; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 50 g Pinienkerne; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; 1000 ml Pflanzenöl

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Irak

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Kubba ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das durch seine knusprige Hülle und die würzige Füllung besticht. Die Kombination aus zartem Bulgur-Teig und einer herzhaften Fleischfüllung, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert ist, macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, bringt Kubba die Aromen des Orients direkt auf Ihren Teller.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Bulgurfein

500 ml

Wasserheiß

1 TL

Salz

Füllung

400 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

50 g

Pinienkernegeröstet

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

½ TL

Kreuzkümmel

2 EL

Olivenöl

Zum Frittieren

1000 ml

Pflanzenöl

Utensilien

Küchenpapier

Pfanne

Schüssel

Topf oder Fritteuse

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Salz hinzufügen und gut umrühren. Abdecken und 30 Minuten quellen lassen.

500 g Bulgurfein– 500 ml Wasserheiß– 1 TL Salz

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist.

400 g Rinderhackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Die gehackte Petersilie, gerösteten Pinienkerne, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

½ Bund Petersiliefein gehackt– 50 g Pinienkernegeröstet– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– ½ TL Kreuzkümmel

Schritt 4

Den gequollenen Bulgur gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.

500 g Bulgurfein

Schritt 5

Eine kleine Menge Bulgur-Teig in die Hand nehmen und eine Mulde formen. Etwas von der Fleischfüllung hineingeben und den Teig vorsichtig um die Füllung schließen, sodass eine ovale Form entsteht. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.

500 g Bulgurfein– 400 g Rinderhackfleisch

Schritt 6

Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Kubba portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

1000 ml Pflanzenöl

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.