Banku

Name: Banku
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ghana
Ingredients: 300 g Maismehl; 200 g Maniokmehl; 1000 ml Wasser; 1 TL Salz

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Ghana

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Vegan

Fermentiert

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Beilage

Traditionell

Afrikanisch

Nach Eigenschaften

Hausmannskost

Banku ist ein traditionelles ghanaisches Gericht, das aus fermentiertem Mais- und Maniokmehl hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine weiche, elastische Textur, die perfekt zu scharfen Eintöpfen und Suppen passt. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen ghanaischen Haushalten und bietet eine wunderbare Balance zwischen Säure und Süße, die durch die Fermentation entsteht.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

25 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Banku

300 g

Maismehl

200 g

Maniokmehl

1000 ml

Wasser

1 TL

Salz

Utensilien

großer Topf

Kochlöffel

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

25:00:00

Maismehl und Maniokmehl in einer großen Schüssel mischen. 500 ml Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schüssel abdecken und die Mischung 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.

300 g Maismehl– 200 g Maniokmehl– 1000 ml Wasser

Schritt 2

Nach der Fermentation die Mischung in einen großen Topf geben und die restlichen 500 ml Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine elastische Konsistenz erreicht.

1000 ml Wasser

Schritt 3

Salz hinzufügen und weiter rühren, bis das Banku vollständig gekocht ist und sich leicht vom Topfrand löst. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.

1 TL Salz

Schritt 4

Das fertige Banku in Portionen teilen und sofort servieren. Es passt hervorragend zu scharfen Eintöpfen und Suppen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.