Risotto mit Safran und Meeresfrüchten

Name: Risotto mit Safran und Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Arborio Reis; 500 g Gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch); 1000 ml Hühnerbrühe; 200 ml Weißwein; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 0.5 g Safranfäden; 3 EL Olivenöl; 50 g Butter; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Petersilie, gehackt

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Ein luxuriöses Gericht, das die Aromen des Meeres mit der reichen, cremigen Textur eines perfekt zubereiteten Risottos vereint. Der Safran verleiht dem Risotto eine goldene Farbe und einen subtilen, blumigen Geschmack, während die Meeresfrüchte eine frische, salzige Note hinzufügen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Eleganz der italienischen Küche auf den Tisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Arborio Reis

500 g

Gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)

1000 ml

Hühnerbrühe

200 ml

Weißwein

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehen

½ g

Safranfäden

3 EL

Olivenöl

50 g

Butter

50 g

Parmesan, gerieben

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

2 EL

Petersilie, gehackt

Utensilien

Pfanne

Schneidebrett

Schöpfkelle

großer Topf

Messer

Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.

Schritt 2

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 4

Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht durchsichtig wird.

Schritt 5

Den Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.

Schritt 6

Die Safranfäden in die warme Hühnerbrühe geben.

Schritt 7

Nach und nach eine Kelle der warmen Hühnerbrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).

Schritt 8

In der Zwischenzeit die Meeresfrüchte in einer separaten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9

Wenn der Reis fast fertig ist, die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren.

Schritt 10

Die angebratenen Meeresfrüchte vorsichtig unter das Risotto heben.

Schritt 11

Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.