Fanesca

Name: Fanesca
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 500 g Kürbis; 2 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 100 g Butter; 1000 ml Milch; 200 g Käse; 200 g Kichererbsen; 200 g Weiße Bohnen; 200 g Mais; 100 g Reis; 1 Bund Koriander; 2 Stück Bananen; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel

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Ecuador

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Vegetarisch

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Hauptgericht

Suppe

Traditionell

Fanesca ist eine traditionelle ecuadorianische Suppe, die besonders während der Karwoche genossen wird. Diese reichhaltige und cremige Suppe vereint eine Vielzahl von Bohnen, Getreide und Gemüse, die zusammen mit Milch und Käse gekocht werden. Die Aromen sind tief und komplex, mit einer angenehmen Mischung aus herzhaften und süßen Noten, die durch die Zugabe von Kürbis und Bananen entstehen. Ein wahres Festmahl für die Sinne, das die Vielfalt und den Reichtum der ecuadorianischen Küche widerspiegelt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fanesca

500 g

Kürbisgeschält und gewürfelt

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

100 g

Butter

1000 ml

Milch

200 g

Käsegerieben

200 g

Kichererbsengekocht

200 g

Weiße Bohnengekocht

200 g

Maisgekocht

100 g

Reisgekocht

1 Bund

Koriandergehackt

2 Stück

Bananenin Scheiben geschnitten

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 TL

Kreuzkümmel

Utensilien

Schneidebrett

Pürierstab

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Kürbis in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis der Kürbis weich ist, dann abgießen und pürieren.

500 g Kürbisgeschält und gewürfelt

Schritt 2

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebelfein gehackt

–

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

100 g Butter

Schritt 3

Das Kürbispüree in den Topf geben und gut umrühren. Die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.

500 g Kürbisgeschält und gewürfelt

–

1000 ml Milch

Schritt 4

Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.

200 g Käsegerieben

Schritt 5

00:10:00

Die gekochten Kichererbsen, weißen Bohnen, Mais und den gekochten Reis hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

200 g Kichererbsengekocht

–

200 g Weiße Bohnengekocht

–

200 g Maisgekocht

–

100 g Reisgekocht

Schritt 6

Den gehackten Koriander und die Bananenscheiben hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

1 Bund Koriandergehackt

–

2 Stück Bananenin Scheiben geschnitten

–

2 TL Salz

–

1 TL Pfeffer

–

1 TL Kreuzkümmel

Schritt 7

Die Suppe heiß servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.