Lachsfilet auf Heidelbeer-Balsamico-Reduktion

Name: Lachsfilet auf Heidelbeer-Balsamico-Reduktion
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Lachsfilet; 250 g Heidelbeeren; 100 ml Balsamico-Essig; 2 TL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 10 g frische Petersilie

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Deutschland

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Dieses Sommergericht vereint die fruchtige Süße von Heidelbeeren mit der herzhaften Note von Lachsfilet auf eine erfrischende Art und Weise. Die Balsamico-Reduktion verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die perfekt mit dem zarten Lachs harmoniert. Genießen Sie diese exquisite Kombination, die sowohl als Hauptgericht als auch auf einem eleganten Dinner-Buffet hervorragend zur Geltung kommt. Ideal für warme Sommerabende und ein echter Genuss für die Sinne!

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

600 g

Lachsfilethautgestreift

250 g

Heidelbeeren

100 ml

Balsamico-Essig

2 TL

Honig

2 EL

Olivenöl

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

10 g

frische Petersiliegehackt

Utensilien

Schneidebrett

Backblech

Küchenmesser

kleiner Topf

Backpapier

Stabmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

600 g Lachsfilethautgestreift

Schritt 2

Reibe die Lachsfilets mit 1 EL Olivenöl, jeder Filetseite mit Salz und Pfeffer ein. Lege die Filets auf das Backblech und backe sie im Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie gar sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

600 g Lachsfilethautgestreift

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 3

In der Zwischenzeit bereite die Heidelbeer-Balsamico-Reduktion vor. In einem kleinen TopfCombiniere die Heidelbeeren, Balsamico-Essig, Honig und die fein gehackte Knoblauchzehe. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie 10 Minuten köcheln, bis die Heidelbeeren weich sind und die Sauce eindickt.

250 g Heidelbeeren

–

100 ml Balsamico-Essig

–

2 TL Honig

–

1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 4

Püriere die Sauce nach der Kochzeit mit einem Stabmixer, wenn du eine glatte Konsistenz wünschst, oder belasse sie stückig für mehr Textur. Schmecke die Reduktion nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 5

00:05:00

Nehme den Lachs aus dem Ofen, lasse ihn 5 Minuten ruhen. Serviere die Lachsfilets mit der Heidelbeer-Balsamico-Reduktion und garniere sie mit gehackter Petersilie. Das Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

600 g Lachsfilethautgestreift

–

10 g frische Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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