Dolmades

Name: Dolmades
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 200 g Weinblätter; 200 g Reis; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Dill; 0.5 Bund Minze; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Dolmades sind ein traditionelles griechisches Gericht, das aus zarten Weinblättern besteht, die mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt sind. Diese kleinen Päckchen sind ein wahres Geschmackserlebnis, das die Frische von Dill und Minze mit der leichten Säure von Zitronensaft kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, bieten Dolmades eine wunderbare Balance aus Textur und Geschmack, die jeden Gaumen erfreut.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Füllung

200 g

Weinblätteraus der Lake, abgespült und abgetropft

200 g

Reiskurzkörnig

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Frühlingszwiebelnfein gehackt

½ Bund

Dillfein gehackt

½ Bund

Minzefein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

2 EL

Zitronensaft

4 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Topf

Messer

Pfanne

Löffel

Schneidebrett

Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Weinblätter aus der Lake nehmen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Falls die Blätter sehr groß sind, können sie halbiert werden.

200 g Weinblätteraus der Lake, abgespült und abgetropft

Schritt 2

Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 5 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseite stellen.

200 g Reiskurzkörnig

Schritt 3

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Frühlingszwiebelnfein gehackt– 4 EL Olivenöl

Schritt 4

00:10:00

Den vorgekochten Reis, Dill, Minze, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Mischung etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

200 g Reiskurzkörnig– ½ Bund Dillfein gehackt– ½ Bund Minzefein gehackt– ½ Bund Petersiliefein gehackt– 2 EL Zitronensaft– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 5

Ein Weinblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Einen Teelöffel der Reismischung in die Mitte des Blattes geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann von unten nach oben aufrollen, um ein kleines Päckchen zu formen. Diesen Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

200 g Weinblätteraus der Lake, abgespült und abgetropft– 200 g Reiskurzkörnig

Schritt 6

Die gefüllten Weinblätter dicht an dicht in einen großen Topf legen. Den restlichen Zitronensaft und Olivenöl darüber träufeln und mit Wasser auffüllen, bis die Dolmades gerade bedeckt sind. Einen Teller auf die Dolmades legen, um sie während des Kochens zu beschweren.

2 EL Zitronensaft– 4 EL Olivenöl

Schritt 7

00:40:00

Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Dolmades etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Blätter zart sind.

Schritt 8

00:30:00

Die Dolmades aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.