Brudet

Name: Brudet
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatien
Ingredients: 800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch, Kabeljau, Rotbarsch); 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 400 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 500 ml Fischfond; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Kroatien

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Fisch

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Mittelmeer

Brudet ist ein traditioneller kroatischer Fischeintopf, der die Aromen des Mittelmeers in einem einzigen Gericht vereint. Mit einer reichhaltigen Tomatenbasis, aromatischen Kräutern und einer Auswahl an frischem Fisch bietet Brudet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zarten Fischstücken und einer würzigen, leicht säuerlichen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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# Aromatische Kräuter

# herzhaft

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

800 g

Fischfilets (z.B. Seebarsch, Kabeljau, Rotbarsch)in mundgerechte Stücke geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

400 g

Tomatengehackt

2 EL

Tomatenmark

4 EL

Olivenöl

200 ml

Weißwein

500 ml

Fischfond

2 Stück

Lorbeerblätter

1 Bund

Petersiliegehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 EL Olivenöl

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.

400 g Tomatengehackt– 2 EL Tomatenmark

Schritt 4

00:05:00

Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.

200 ml Weißwein

Schritt 5

Den Fischfond, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

500 ml Fischfond– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

00:30:00

Die Fischstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch, Kabeljau, Rotbarsch)in mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 7

Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und den Brudet heiß servieren.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.