Fischkopf-Curry

Name: Fischkopf-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 1 Stück Fischkopf; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 1 TL Kurkuma; 2 TL Chilipulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 3 Stück Tomaten; 2 EL Tamarindenpaste; 1 TL Salz; 3 EL Pflanzenöl; 0.5 Bund Korianderblätter

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Fischkopf-Curry ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die Essenz der südostasiatischen Küche einfängt. Der Fischkopf verleiht dem Curry eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, während die Gewürze und Kräuter eine harmonische Balance zwischen Schärfe und Frische schaffen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der exotischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 Stück

Fischkopfgereinigt

400 ml

Kokosmilch

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwergerieben

1 TL

Kurkuma

2 TL

Chilipulver

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Kreuzkümmelpulver

3 Stück

Tomatengewürfelt

2 EL

Tamarindenpaste

1 TL

Salz

3 EL

Pflanzenöl

½ Bund

Korianderblättergehackt

Utensilien

Messer

Kochlöffel

großer Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 5 cm Ingwergerieben– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.

1 TL Kurkuma– 2 TL Chilipulver– 1 TL Korianderpulver– 1 TL Kreuzkümmelpulver

Schritt 3

00:05:00

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

3 Stück Tomatengewürfelt

Schritt 4

Die Kokosmilch und Tamarindenpaste einrühren und zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch– 2 EL Tamarindenpaste

Schritt 5

00:30:00

Den gereinigten Fischkopf in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fischkopf durchgegart ist.

1 Stück Fischkopfgereinigt

Schritt 6

Mit Salz abschmecken und die gehackten Korianderblätter darüber streuen.

1 TL Salz– ½ Bund Korianderblättergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.