Blaubeer-Galette

Name: Blaubeer-Galette
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter; 50 g Zucker; 0.5 tsp Salz; 4 tbsp Eiskaltes Wasser; 500 g frische Blaubeeren; 100 g Zucker; 2 tbsp Maisstärke; 1 tbsp Zitronensaft; 1 tsp Vanilleextrakt

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Frankreich

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Die Blaubeer-Galette ist ein rustikales, freiformiges Gebäck, das die Süße und Säure frischer Blaubeeren perfekt zur Geltung bringt. Der knusprige, buttrige Teig umhüllt die saftige Füllung und bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen. Ein Hauch von Zitrone und Vanille verleiht der Galette eine zusätzliche Tiefe, die sie zu einem unwiderstehlichen Dessert macht.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

250 g

Mehl

150 g

Butter

50 g

Zucker

½ tsp

Salz

4 tbsp

Eiskaltes Wasser

Füllung

500 g

frische Blaubeeren

100 g

Zucker

2 tbsp

Maisstärke

1 tbsp

Zitronensaft

1 tsp

Vanilleextrakt

Utensilien

Nudelholz

Schüssel

Backblech

Teigmischer

Frischhaltefolie

Pinsel

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Für den Teig das Mehl, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Schritt 2

Das eiskalte Wasser Esslöffelweise hinzufügen und vorsichtig mischen, bis der Teig gerade zusammenhält. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Blaubeeren, Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen, bis die Blaubeeren gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 4

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser). Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 5

Die Blaubeerfüllung in die Mitte des Teigs geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen. Den Rand des Teigs über die Füllung klappen, dabei die Füllung in der Mitte freilassen.

Schritt 6

Die Ränder der Galette mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.

Schritt 7

Die Galette im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.