Robbenbraten

Name: Robbenbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Südgeorgien und die Südlichen Sandwichinseln
Ingredients: 1.5 kg Robbenfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Karotten; 2 Stück Selleriestangen; 250 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

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Südgeorgien und die Südlichen Sandwichinseln

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Robbenbraten ist ein traditionelles Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarte Textur besticht. Der Braten wird sorgfältig gewürzt und langsam gegart, um die natürlichen Säfte und Aromen des Fleisches zu bewahren. Begleitet von einer herzhaften Sauce und Beilagen, bietet dieses Gericht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Robbenbraten

1 ½ kg

Robbenfleischnull

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Selleriestangenin Scheiben geschnitten

250 ml

Rotweinnull

500 ml

Rinderbrühenull

2 EL

Tomatenmarknull

2 Stück

Lorbeerblätternull

1 TL

Thymiangetrocknet

1 TL

Rosmaringetrocknet

3 EL

Olivenölnull

1 TL

Salznull

1 TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Kochlöffel

Bräter

Schneidebrett

Messer

Ofen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Robbenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

1 ½ kg Robbenfleischnull– 1 TL Salznull– 1 TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.

1 ½ kg Robbenfleischnull– 3 EL Olivenölnull

Schritt 3

Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den Bräter geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Selleriestangenin Scheiben geschnitten

Schritt 4

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.

2 EL Tomatenmarknull

Schritt 5

00:02:00

Mit dem Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.

250 ml Rotweinnull

Schritt 6

Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut umrühren.

500 ml Rinderbrühenull– 2 Stück Lorbeerblätternull– 1 TL Thymiangetrocknet– 1 TL Rosmaringetrocknet

Schritt 7

02:00:00

Das Fleisch zurück in den Bräter legen, den Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

1 ½ kg Robbenfleischnull

Schritt 8

00:10:00

Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.