Küfta-Bozbash

Name: Küfta-Bozbash
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Aserbaidschan
Ingredients: 500 g Lammhackfleisch; 50 g Reis; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund Koriander; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 500 g Lammknochen; 200 g Kichererbsen; 4 Stück Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 2 l Wasser

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Aserbaidschan

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Küfta-Bozbash ist ein traditionelles aserbaidschanisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten besticht. Die Kombination aus saftigem Lammfleisch, aromatischen Kräutern und Gewürzen sowie zarten Kichererbsen und Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die sorgfältig zubereiteten Fleischbällchen und die geschmackvolle Brühe sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fleischbällchen

500 g

Lammhackfleisch

50 g

Reisgekocht

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

½ Bund

Korianderfein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

½ TL

Kurkuma

Brühe

500 g

Lammknochen

200 g

Kichererbsenüber Nacht eingeweicht

4 Stück

Kartoffelngeschält und geviertelt

1 Stück

Zwiebelgrob gehackt

2 EL

Tomatenmark

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

½ TL

Kurkuma

2 l

Wasser

Utensilien

Schaumlöffel

Kochlöffel

große Schüssel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den fein gehackten Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma gut vermischen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen.

500 g Lammhackfleisch– 50 g Reisgekocht– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– ½ Bund Korianderfein gehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– ½ TL Kurkuma

Schritt 2

00:10:00

In einem großen Topf die Lammknochen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

500 g Lammknochen– 2 l Wasser

Schritt 3

01:00:00

Die eingeweichten Kichererbsen, die grob gehackte Zwiebel, das Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma hinzufügen. Alles zusammen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.

200 g Kichererbsenüber Nacht eingeweicht– 1 Stück Zwiebelgrob gehackt– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– ½ TL Kurkuma

Schritt 4

00:30:00

Die geviertelten Kartoffeln und die vorbereiteten Fleischbällchen in die Brühe geben und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Fleischbällchen durchgegart sind.

500 g Lammhackfleisch– 4 Stück Kartoffelngeschält und geviertelt

Schritt 5

Die Brühe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Küfta-Bozbash heiß servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.