Erdäpfelsalat

Name: Erdäpfelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 250 ml Gemüsebrühe; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 2 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

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Österreich

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Erdäpfelsalat, auch bekannt als Kartoffelsalat, ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche. Dieser Salat besticht durch seine einfache Zubereitung und die harmonische Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigen Zwiebeln und einem erfrischenden Essig-Öl-Dressing. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.

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# Österreichische Küche

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1000 g

Kartoffelnfestkochend

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

250 ml

Gemüsebrühe

4 EL

Weißweinessig

4 EL

Sonnenblumenöl

1 TL

Senf

1 TL

Salz

2 Prise

Pfeffer

½ Bund

Schnittlauchfein geschnitten

Utensilien

Messer

Löffel

Topf

Schüssel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

1000 g Kartoffelnfestkochend

Schritt 2

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

1000 g Kartoffelnfestkochend

Schritt 3

Die fein gehackte Zwiebel in eine große Schüssel geben.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

Schritt 4

00:05:00

Die Gemüsebrühe erhitzen und über die Zwiebeln gießen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

250 ml Gemüsebrühe

Schritt 5

Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln und der Brühe geben und gut vermischen.

4 EL Weißweinessig

–

4 EL Sonnenblumenöl

–

1 TL Senf

–

1 TL Salz

–

2 Prise Pfeffer

Schritt 6

Die Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing heben, sodass alle Scheiben gut bedeckt sind.

1000 g Kartoffelnfestkochend

Schritt 7

01:00:00

Den Erdäpfelsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schritt 8

Vor dem Servieren den fein geschnittenen Schnittlauch über den Salat streuen.

½ Bund Schnittlauchfein geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.