Pulpo a la Gallega

Name: Pulpo a la Gallega
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1.5 kg Oktopus; 800 g Kartoffeln; 100 ml Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (süß); 1 TL Paprikapulver (scharf); 2 TL Meersalz; 2 Stück Lorbeerblätter

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Spanien

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Pulpo a la Gallega ist ein traditionelles galizisches Gericht, das die Essenz der spanischen Küste einfängt. Der zarte Oktopus wird perfekt gekocht und mit einer großzügigen Prise Paprika, Olivenöl und Meersalz verfeinert. Die Kartoffeln, die als Basis dienen, nehmen die Aromen des Oktopus und der Gewürze auf und bieten eine herzhafte Ergänzung. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die frischen, maritimen Aromen Galiziens direkt auf Ihren Teller.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 ½ kg

Oktopusgereinigt

800 g

Kartoffelngeschält und in Scheiben geschnitten

100 ml

Olivenöl

2 TL

Paprikapulver (süß)

1 TL

Paprikapulver (scharf)

2 TL

Meersalz

2 Stück

Lorbeerblätter

Utensilien

großer Topf

Servierteller

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser füllen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen.

2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 2

00:50:00

Den Oktopus dreimal kurz in das kochende Wasser tauchen und dann vollständig hineingeben. Den Oktopus etwa 45-50 Minuten kochen, bis er zart ist.

1 ½ kg Oktopusgereinigt

Schritt 3

00:20:00

Während der Oktopus kocht, die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

800 g Kartoffelngeschält und in Scheiben geschnitten

Schritt 4

00:10:00

Den gekochten Oktopus aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.

1 ½ kg Oktopusgereinigt

Schritt 5

Die Kartoffelscheiben auf einem Servierteller anrichten und die Oktopusstücke darauf verteilen.

1 ½ kg Oktopusgereinigt– 800 g Kartoffelngeschält und in Scheiben geschnitten

Schritt 6

Mit Olivenöl beträufeln und mit süßem und scharfem Paprikapulver sowie Meersalz bestreuen.

100 ml Olivenöl– 2 TL Paprikapulver (süß)– 1 TL Paprikapulver (scharf)– 2 TL Meersalz

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.