Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Feta

Name: Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Bete; 100 g Walnüsse; 150 g Feta; 50 g Rucola; 50 ml Olivenöl; 30 ml Balsamico-Essig; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

0/5 (0)

Deutschland

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Vegetarisch

Ein frischer und gesunder Rote-Bete-Salat mit knusprigen Walnüssen und cremigem Feta, perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu jedem festlichen Anlass. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und einem Hauch von Honig wird dieser Salat zum Geschmackserlebnis. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert hervorragend mit der salzigen Note des Feta und dem knackigen Biss der Walnüsse. Dieser Salat eignet sich ideal für Karfreitag oder als leichte Sommermahlzeit und bringt Farbe und Freude auf jeden Teller!

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salatzutaten

500 g

Rote Betegekocht und geschält

100 g

Walnüssegehackt

150 g

Fetazerbröckelt

50 g

Rucolafrisch

50 ml

Olivenöl

30 ml

Balsamico-Essig

1 TL

Honig

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Kochtopf

Backblech

Löffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Breite die gehackten Walnüsse auf einem Backblech aus und röste sie im Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

100 g Walnüssegehackt

Schritt 2

Koche die Rote Bete in einem Topf mit Wasser für etwa 45 Minuten, bis sie weich ist. Lasse sie abkühlen, schäle die Haut ab und schneide sie in Würfel.

500 g Rote Betegekocht und geschält

Schritt 3

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, sowie Salz und Pfeffer vermengen.

50 ml Olivenöl

–

30 ml Balsamico-Essig

–

1 TL Honig

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 4

Füge die geschnittene Rote Bete und den Rucola in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Mische vorsichtig, bis alles gut umhüllt ist.

500 g Rote Betegekocht und geschält

–

50 g Rucolafrisch

Schritt 5

Zum Servieren die Salatmischung auf Tellern anrichten und mit zerbröckeltem Feta und den gerösteten Walnüssen garnieren. Genießen!

100 g Walnüssegehackt

–

150 g Fetazerbröckelt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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