Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: St. Vincent und die Grenadinen
Ingredients: 1.5 kg Hähnchenschenkel; 300 g Reis; 400 ml Kokosmilch; 50 g Zucker; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 Stück Karotten; 200 g Erbsen; 2 Zweig Thymian; 0.5 Bund Petersilie; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Öl; 500 ml Wasser

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St. Vincent und die Grenadinen

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Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pelau

1 ½ kg

Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

300 g

Reisgewaschen

400 ml

Kokosmilch

50 g

Zucker

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehengehackt

1 Stück

Paprikagewürfelt

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

200 g

Erbsengefroren

2 Zweig

Thymian

½ Bund

Petersiliegehackt

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

2 EL

Öl

500 ml

Wasser

Utensilien

Holzlöffel

Schneidebrett

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

1 ½ kg Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 2

In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt.

50 g Zucker– 2 EL Öl

Schritt 3

Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

1 ½ kg Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

Schritt 4

00:05:00

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehengehackt– 1 Stück Paprikagewürfelt– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.

300 g Reisgewaschen

Schritt 6

00:30:00

Kokosmilch, Wasser, Thymian und Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

400 ml Kokosmilch– 200 g Erbsengefroren– 2 Zweig Thymian– 500 ml Wasser

Schritt 7

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

½ Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.