Otak-Otak

Name: Otak-Otak
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 500 g Weißfischfilet; 200 ml Kokosmilch; 2 Stück Eier; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Maisstärke; 2 Stängel Zitronengras; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Schalotten; 4 Stück Kaffirlimettenblätter; 2 Stück rote Chilis; 8 Stück Bananenblätter

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Malaysia

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Otak-Otak ist ein köstliches, aromatisches Gericht, das die Essenz der südostasiatischen Küche einfängt. Diese delikaten Fischkuchen sind in Bananenblätter eingewickelt und gegrillt, was ihnen ein rauchiges Aroma und eine saftige Textur verleiht. Die Kombination aus frischem Fisch, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl exotisch als auch vertraut ist.

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# Kokosmilch

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Fischpaste

500 g

Weißfischfiletin kleine Stücke geschnitten

200 ml

Kokosmilch

2 Stück

Eierleicht geschlagen

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

2 EL

Maisstärke

2 Stängel

Zitronengrasfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Schalottenfein gehackt

4 Stück

Kaffirlimettenblätterfein gehackt

2 Stück

rote Chilisfein gehackt

8 Stück

Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Utensilien

Grill

Küchenmaschine

Zahnstocher

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Weißfischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Kokosmilch, Eier, Zucker, Salz und Maisstärke hinzufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten.

500 g Weißfischfiletin kleine Stücke geschnitten– 200 ml Kokosmilch– 2 Stück Eierleicht geschlagen– 1 TL Zucker– 1 TL Salz– 2 EL Maisstärke

Schritt 2

Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Kaffirlimettenblätter und rote Chilis fein hacken und zur Fischpaste hinzufügen. Alles gut vermischen.

2 Stängel Zitronengrasfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 Stück Schalottenfein gehackt– 4 Stück Kaffirlimettenblätterfein gehackt– 2 Stück rote Chilisfein gehackt

Schritt 3

Die Bananenblätter in Rechtecke schneiden und kurz über einer Flamme erhitzen, um sie biegsam zu machen.

8 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 4

Jeweils etwa 2 Esslöffel der Fischpaste auf ein Bananenblatt-Rechteck geben und das Blatt zu einem Päckchen falten. Mit Zahnstochern fixieren.

500 g Weißfischfiletin kleine Stücke geschnitten– 8 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 5

00:20:00

Die Päckchen auf einem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.