Frischkäse-Crostini mit Johannisbeer-Curd

Name: Frischkäse-Crostini mit Johannisbeer-Curd
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 gram Baguette; 30 ml Olivenöl; 2 gram Salz; 200 gram schwarze Johannisbeeren; 100 gram Zucker; 30 ml Zitronensaft; 2 Stück Ei; 50 gram Butter; 200 gram Frischkäse; 5 gram Kräutersalz; 2 gram Schwarzer Pfeffer; 10 gram Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Entdecke den köstlichen Kontrast zwischen salzigem Frischkäse und dem süßen, fruchtigen Johannisbeer-Curd auf knusprigen Crostini. Dieses raffinierte Rezept vereint die herben Noten der schwarzen Johannisbeere mit der Geschmeidigkeit des Frischkäses und bietet eine perfekte Vorspeise oder einen eleganten Snack für jede Gelegenheit. Aromatisch, frisch und unheimlich lecker – deine Gäste werden begeistert sein!

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Crostini

250 gram

Baguette

30 ml

Olivenöl

2 gram

Salz

Johannisbeer-Curd

200 gram

schwarze Johannisbeeren

100 gram

Zucker

30 ml

Zitronensaft

2 Stück

50 gram

Butter

Frischkäse-Schicht

200 gram

Frischkäse

5 gram

Kräutersalz

2 gram

Schwarzer Pfeffer

10 gram

Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)nach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Siebs

Backblech

Topf

Stabmixer

Messer

Küchenreibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Schneide das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech.

250 gram Baguette

Schritt 2

Gieße das Olivenöl über die Baguettescheiben und streue eine Prise Salz darüber. Röste die Crostini im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie danach auf einem Gitter abkühlen.

30 ml Olivenöl

–

2 gram Salz

Schritt 3

00:05:00

Bereite währenddessen das Johannisbeer-Curd vor. Gebe die schwarzen Johannisbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Johannisbeeren weich sind und saften.

250 gram Baguette

–

30 ml Olivenöl

–

2 gram Salz

Schritt 4

Püriere die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Siebe das Püree durch ein feines Sieb zurück in den Topf, um die Kerne zu entfernen.

250 gram Baguette

Schritt 5

00:10:00

Füge die Eier zum gesiebten Johannisbeerpüree hinzu und erwärme die Mischung unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze, bis sie anfängt zu binden (nicht kochen!). Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.

200 gram schwarze Johannisbeeren

–

100 gram Zucker

Schritt 6

00:30:00

Nimm das Johannisbeer-Curd vom Herd und lasse es etwas abkühlen, dann stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es weiter festigt.

Schritt 7

Für die Frischkäse-Schicht vermenge den Frischkäse mit dem Kräutersalz, Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

250 gram Baguette

–

30 ml Olivenöl

–

2 gram Salz

–

200 gram schwarze Johannisbeeren

Schritt 8

Sobald die Crostini abgekühlt sind, verteile eine großzügige Schicht des gewürzten Frischkäses auf jeder Crostini-Scheibe. Toppe jede mit einem Löffel des Johannisbeer-Curds.

250 gram Baguette

–

2 gram Salz

–

200 gram schwarze Johannisbeeren

Schritt 9

Serviere die Frischkäse-Crostini sofort, während sie frisch und knusprig sind – ideal als Vorspeise oder zu einem festlichen Anlass!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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