Rosto

Name: Rosto
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Gibraltar
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch (Schmorbraten); 3 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Karotten; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 400 g Tomaten (gehackt); 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie

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Gibraltar

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Festtagsessen

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Rosto ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und zarte Textur bekannt ist. Dieses herzhafte Gericht kombiniert saftiges Rindfleisch mit einer aromatischen Tomatensauce, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die langsame Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart und geschmackvoll wird, während die Sauce eine perfekte Balance aus Süße und Säure bietet. Serviert mit Kartoffeln oder frischem Brot, ist Rosto ein wahres Festmahl, das die Seele wärmt.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 ½ kg

Rindfleisch (Schmorbraten)in große Stücke geschnitten

3 EL

Olivenöl

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

2 EL

Tomatenmark

200 ml

Rotwein

500 ml

Rinderbrühe

400 g

Tomaten (gehackt)aus der Dose

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Thymiangetrocknet

1 TL

Rosmaringetrocknet

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

½ Bund

Petersiliefrisch, gehackt

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und beiseite stellen.

1 ½ kg Rindfleisch (Schmorbraten)in große Stücke geschnitten

Schritt 2

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

3 EL Olivenöl– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

00:05:00

Die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten

Schritt 4

Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.

2 EL Tomatenmark

Schritt 5

00:05:00

Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.

200 ml Rotwein

Schritt 6

Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

500 ml Rinderbrühe– 400 g Tomaten (gehackt)aus der Dose

Schritt 7

Die Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Thymiangetrocknet– 1 TL Rosmaringetrocknet– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 8

02:00:00

Das Rindfleisch in den Topf geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

1 ½ kg Rindfleisch (Schmorbraten)in große Stücke geschnitten

Schritt 9

00:10:00

Das Gericht vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 10

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

½ Bund Petersiliefrisch, gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.