Escudella i Carn d'Olla

Name: Escudella i Carn d'Olla
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Andorra
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 500 g Huhn; 200 g Kichererbsen; 300 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 200 g Kohl; 150 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 3 l Wasser

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Andorra

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Escudella i Carn d'Olla ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das als eines der ältesten Eintopfgerichte Europas gilt. Es ist ein herzhafter und reichhaltiger Eintopf, der mit einer Vielzahl von Fleischsorten, Gemüse und Hülsenfrüchten zubereitet wird. Die Aromen sind tief und komplex, mit einer perfekten Balance zwischen den verschiedenen Zutaten, die zusammen eine köstliche und wärmende Mahlzeit ergeben. Dieses Gericht ist ideal für kalte Wintertage und bringt den authentischen Geschmack Kataloniens auf den Tisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Eintopf

500 g

Rindfleischin große Stücke geschnitten

500 g

Schweinefleischin große Stücke geschnitten

500 g

Huhnin große Stücke geschnitten

200 g

Kichererbsenüber Nacht eingeweicht

300 g

Kartoffelngeschält und in große Stücke geschnitten

200 g

Karottengeschält und in große Stücke geschnitten

200 g

Kohlin große Stücke geschnitten

150 g

Zwiebelngeschält und halbiert

4 Stück

Knoblauchzehengeschält

2 Stück

Lorbeerblätter

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

2 EL

Olivenöl

3 l

Wasser

Utensilien

Messer

Schneidebrett

großer Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

150 g Zwiebelngeschält und halbiert– 4 Stück Knoblauchzehengeschält– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn hinzufügen und von allen Seiten anbraten.

500 g Rindfleischin große Stücke geschnitten– 500 g Schweinefleischin große Stücke geschnitten– 500 g Huhnin große Stücke geschnitten

Schritt 3

Die Kichererbsen, Kartoffeln, Karotten, Kohl, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

200 g Kichererbsenüber Nacht eingeweicht– 300 g Kartoffelngeschält und in große Stücke geschnitten– 200 g Karottengeschält und in große Stücke geschnitten– 200 g Kohlin große Stücke geschnitten– 2 Stück Lorbeerblätter– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 4

03:00:00

Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

3 l Wasser

Schritt 5

Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.